In Cucina

     

    L’elemento fondamentale del suo lavoro è senza dubbio la passione smodata per i fornelli.

     

    Se si dovesse scegliere un unico aggettivo per definire la sua cucina non ci sarebbero dubbi: sensoriale è quello che meglio le calza, perché in ogni suo piatto Luis realizza un coinvolgimento completo dei cinque sensi, come sintetizzato dal suo motto

    “Se punti solo al gusto, rinunci agli altri sensi”

     

    Per essere emozionale un piatto deve offrire appagamento a tutti i sensi, il gusto è solo il punto finale di approdo.

     

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